लाइफस्टाइल डेस्क। नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है। अक्सर लोग समय की कमी के चलते भारी या अनहेल्दी नाश्ता कर लेते हैं, लेकिन सूजी (Rava) से बना चीला न केवल पचाने में आसान है, बल्कि प्रोटीन और फाइबर का भी अच्छा स्रोत है। इसे आप बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं या ऑफिस के लिए झटपट तैयार कर सकते हैं।
सूजी का चीला बनाने की सामग्री (Ingredients)
सूजी: 1 कप (बारीक या मोटी कोई भी)
दही: ½ कप (ताजा और थोड़ा खट्टा)
सब्जियां: बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, और गाजर (अपनी पसंद के अनुसार)
हरी मिर्च और अदरक: बारीक कटी हुई
हरा धनिया: कटा हुआ
मसाले: नमक (स्वादानुसार), काली मिर्च पाउडर, और आधा चम्मच राई
तेल/घी: सेकने के लिए
पानी: घोल तैयार करने के लिए
बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप (Method)
घोल तैयार करें: एक बड़े बर्तन में सूजी और दही को अच्छी तरह मिला लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल (बेटर) तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।
आराम दें (Resting Time): सूजी पानी सोखती है, इसलिए इस घोल को ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे चीले नरम और जालीदार बनेंगे।
सब्जियां और मसाले: अब इस घोल में सभी कटी हुई सब्जियां, अदरक, मिर्च, हरा धनिया और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो, तो थोड़ा पानी और मिला लें।
चीला सेकें: एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं। अब एक बड़ा चम्मच भरकर बैटर तवे के बीच में डालें और उसे धीरे-धीरे गोल फैलाएं।
क्रिस्पी बनाएं: मध्यम आंच पर चीले को तब तक पकाएं जब तक उसके किनारे सुनहरे न होने लगें। थोड़ा तेल किनारों पर डालें और चीले को पलट दें। दूसरी तरफ से भी हल्का भूरा होने तक सेकें।
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